料理とは コロナの影響もあって、ここ半年ほどで、自宅で料理をする人が増えてきたそうです。 調理器具をそろえたり、基礎調味料にこだわったり、基本のレシピを参考にさまざまな料理にチャレンジしたりする経験は、身近な日常の楽しみ […]

香ばしい香りの醤油に出会った 足立醸造さんの国産有機醤油 濃口は、蓋を開けるたびに、香ばしい香り。 お醤油なのに、香ばしい。 これだけで十分、料理が美味しくなりそうな予感が一気に高まります。 初めの開栓時には、ぽんっと良 […]

お米で取る！甘みと栄養 私が、マクロビオティック※を知る前は、“水あめ”と聞くと、駄菓子やお祭りの屋台の食べ物のイメージでした。 料理やお菓子づくりに、砂糖と同じように使える“米水飴”との出会いは、まさに衝撃的。 サトウ […]

おかげさまで、昨年MITOKUは、50周年を迎えることができました。 旧年中も、MITOKUオンラインショップをご愛顧いただきありがとうございました。改めまして感謝申し上げます。 さて、新しい一年の始まりに、キーワードを […]