ヘイルのオーガニックシードル

“シードル”は、欧米で長い歴史を持つ、りんごを原材料とし、発酵させた醸造酒です。
シードル(Cidre)はフランス語で、イギリスでは、アップルサイダー(Cider)と呼ばれ、ビールのような感覚で親しまれています。
日本でも数年前から市場規模が拡大し、フランス・ブルターニュ地方発祥の食べ物であるガレット（クレープ状の食事/スイーツ）と一緒に紹介されたり、飲食店やカフェの飲み物のメニューでも目にする機会が増えてきました。

さて、カレンダーは12月。
いよいよクリスマスや年末年始のパーティーシーズンになりました。
今年は、自宅でゆっくりと楽しもうと予定を立てていらっしゃる方も多いようです。
おつまみやお食事に合わせて、また個人のお好みを考えながら飲み物を選ぶ時、このシードルも一つ、候補としてぴったりなドリンクだといえます。

もし、この5つのポイントのうち、3つ以上当てはまるのであれば、シードルをおすすめします。

知人Aさん（デュッセルドルフ在住。就職留学及び企業の販路開拓のコンサルティング会社経営）

ドイツでは、とにかくよく、りんごを食べます。子どものおやつは、ほとんどりんごといっても過言ではありません。（笑）
地産地消の八百屋さんに出向くと、サラダにすると美味しいりんごやジャム用のりんごなど、たくさんの種類を目にします。
旬の時期には、りんごのストレートジュースも売られています。
人びとは、袋にいっぱいりんごを買ってそのまま食べたり、りんごケーキやりんごジャムなどを手作りしたりして、存分に味わいます。

知人Mさん（1987年よりミュンヘン在住。ミュンヘン市観光局公認ガイド）

寒い国なのでみかんなどの柑橘類は、基本的に栽培に適していません。
一方、りんごは一部の地域で、生食用、加工用に広く栽培されています。
また、一般家庭の庭には必ずと言っていいほど、りんごの木が植えられています。
ほとんど手入れをしなくても、たわわに実っている様子をよく見かけます。
また、食料品店やマーケットには、たいていいつでも数種類のりんごが並んでいて、手頃な値段で購入できます。

ドイツやオーストリアのレストランやバーなどの飲食店で出されるビールやワインなどのグラスには、0.5lなどの表記と下に短い線が引いてあります。（その他、グラスの製造メーカー名も）
これは、内容量をひと目で確認するためのもの。
実は、消費者保護の立場から、飲食店で提供するドリンクの容量に関する法律があり、お客様に対して少ない量を出さないように決められています。
もし、容量が満たないドリンクを提供された場合には、お店に申し出ると、追加で注いでもらったり、正しい容量のものと交換してもらえます。
とても合理的で、わかりやすい制度。
ぜひ日本でも、一般的に導入されてほしいなあと思うことの一つです。

今回のHeil社のオリジナルグラスにも、ちゃんと表記がありました。
ラインと0.1l、bockling。
シードルの1本の容量が330mlなので、ちょうど3杯分！
Bockling（ボックリング）は、 1949年にドイツのバーデン・ヴュルテンベルク州に設立されたグラスメーカーです。

繊細ですっきりとした口当たりが特徴のシードルは、気軽に飲めるアルコールとして、ヨーロッパで広く愛されています。

1. フレッシュな原材料ときれいな色合い
新鮮なドイツ産の有機りんごを数種類、ブレンドしています。
その他原料を加え、飲みやすく、香りよく、きれいな色が特徴です。

2. 飲みきりサイズ(330ml)
1人でおつまみと一緒に、ゆっくり1瓶を。
また、2〜3人では、グラスに一杯ずつ、ちょっと一口。
ゴールドとロゼの飲み比べもしやすく、ちょうどよいサイズ感です。

3. 美しいボトル
ボトルの表面には、凹凸のエンボス加工。
カジュアルな飲み物に、どこかクラシカルな印象も加わります。

こんなシーンで

• ・食前酒として
• ・休日のランチタイムに
• ・おうちでのHappy Hourに

1. 新しいりんごの木を植える
重要な原材料となる「りんご」。
それだけではなく、果樹園は、絶滅の危機に瀕している動植物にとって最も重要な生息地の一つであり、地域の景観の一部でもあります。
毎年秋には、りんごの木の植樹キャンペーンを実施し、今年2020年には、合計1700本の木を植えました。

2. 果樹を守り、育てる
果樹園を保全するためには、新しい木を植えるだけでなく、若木や老木のストックの手入れも重要です。
そのために、定期的に剪定の講習を行います。
理論編では、果樹の生育、植栽、剪定、若い果樹と古い果樹の剪定など、実践編では、果樹園に出向き、学んだことを応用します。