香ばしい香りの醤油に出会った 足立醸造さんの国産有機醤油 濃口は、蓋を開けるたびに、香ばしい香り。 お醤油なのに、香ばしい。 これだけで十分、料理が美味しくなりそうな予感が一気に高まります。 初めの開栓時には、ぽんっと良 […]

ゆりかごからオーガニック 海外に行くと、スーパーマーケットや食料品店を巡るのは楽しいです。 私も仕事柄、オーガニック製品をいろいろチェックしながら、豊富な種類やアイテムを目の前にいつも気分が上がります。 日本と比較すると […]

ミューズリーとグラノラの違い 皆さんは、シリアル食品を召し上がりますか？ 最近では、朝食によく食べます！という方も増えてきました。 シリアルは、コーンや小麦、オーツ麦、米（玄米）などの穀類を焼き上げて加工したものです。 […]

フルーツを楽しむ 私は、フルーツを手軽に楽しむ方法の一つとして、朝食のパンやヨーグルトに、ジャムなどの加工品をよく添えています。 栄養価を考えて、皮ごと、丸ごと全部の発想も取り入れると、できればオーガニック、また、糖分を […]

代わりを知ることで、広がる世界 北米やヨーロッパ市場を中心に、牛乳、豆乳に次ぐ第三のミルクと呼ばれる植物由来のミルク（ベジタブルミルク・ナッツミルク・穀物ミルク等）が人気です。 アーモンドミルクを筆頭に、ライスミルクが定 […]

手づくりする？購入する？ みなさんは、加工品を購入する上で、なんらかの判断の基準をお持ちでしょうか？ 今、このような状況下において、いつもと違う食材や生活用品の購入を迫られ、リズムが崩れてしまった方も多いことと思います。 […]

お米で取る！甘みと栄養 私が、マクロビオティック※を知る前は、“水あめ”と聞くと、駄菓子やお祭りの屋台の食べ物のイメージでした。 料理やお菓子づくりに、砂糖と同じように使える“米水飴”との出会いは、まさに衝撃的。 サトウ […]

自分の“肌力”を知る、高める 私は、2月、3月、4月、この3ヶ月間をスキンケア強化月間にしています。 その理由は、一年の中でも一番、さまざまな肌ストレスを感じる要因が多く、肌の保湿力を高めておきたい時期だからです。 ●肌 […]

チョコレートの秘密 意外な食品だった！ 醤油や味噌、納豆、漬物、パンにチーズ、ヨーグルト・・・。 これらに共通するキーワードは“発酵”。 私たちの食生活は、実に多くの発酵食品に支えられ、健康志向の高まりから、あらためて注 […]

おかげさまで、昨年MITOKUは、50周年を迎えることができました。 旧年中も、MITOKUオンラインショップをご愛顧いただきありがとうございました。改めまして感謝申し上げます。 さて、新しい一年の始まりに、キーワードを […]